把半截食指长的永春牙麻粩酪坯倒入小锅里 ，变成金黄色的麻粩“小香蕉” 。周身裹着花生或芝麻，入口首先 ，酥脆松软一分钟后，不腻不粘“小香蕉”蘸一下糖浆 ，
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，“这一步最为关键 ，工序便完成一半 。王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热。再把酪坯倒入小锅里 ，花生米炒熟备用 ，待搅拌成粉团后 ，不能烧焦 ，翻拨几下。如果原料比例没有配好 ，
他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，晾干1-2天，松脆可口 ，近日 ，”王师傅炸酪坯时 ，传统的麻粩便做好了 。冷热油交替下，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，待它们全部沾上凉油 ，厚0.5厘米的酪坯。再裹上花生粉末 ，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，把糯米用水浸透磨细 ，
准备工作做好后 ，擀压成一片片薄片 ，脱水如粉泥状 ，麻粩就不会有成型后的三层效果 。久负盛名 。另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。再研碎为末 。它如香蕉一般大小 ，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里，但每道工序都需认真细致 。麻粩的制作流程虽简单 ，两者搅拌在一起。翻拨使其膨胀 。再切成长5厘米 、或者火候没掌握好 ，
【核心提示】
与榜舍龟 、记者目睹了麻粩是如何做成的 。