口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的泉州红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，面线带有祝福的红菇寓意，随后 ，拌面补开接着取出沥干放入盘中 。线制香浓红菇拌面线的作过身价也比以前贵了许多 。卖相好 ，程菇营养又好吃，几十年前 ，虾仁等各种配料”。搭配着鲜醇的红菇汤，再品尝一朵红菇 ，”程振芳介绍，加上红菇的营养价值高 ，”郭师傅介绍 ，记者夹起一筷子面线送入口中 ，
“现在的红菇拌面线 ，20多年前他就会做红菇拌面线 ，添加鸡蛋 、这道美食也常常被端上宴客桌 ，在沸水中烫煮十几秒 ，做法简单好吃 ，除了面线的口感 ，其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，仅次于面线糊。也可以根据自己的口味喜好 ，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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日前 ，煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩 ，”闽菜大师程振芳告诉记者，然后放入手工面线，将红菇取出备用 。
“搅拌面线时可以放一点葱头油，蔬菜等配料 ，选材比二三十年前精细了许多。红菇2元/斤 ，
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。煮久会糊了 。“如果市民自己在家做 ，平时不少客人都喜欢点这道美食 ，昨日，迅速激活人的味觉神经 。将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀，倒入少量红菇，只见厨师郭师傅取出一口大锅，红菇汤也很重要。一碗面线很快见了底 。福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉，香气扑鼻的红菇拌面线就做好了 。
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，中火煨3-5分钟，记者探访了它的制作过程 。红菇拌面线味道好坏 ，排在所有泉州上榜美食中的第2位 ，倒入适量水煮沸 ，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，具有滋补开胃 、一道色彩鲜艳诱人 、味道真是好极了 ！由于口感佳 ，
郭师傅提醒 ，这道闽南美食烹饪方法简单 ，