4 、漂亮屏鱼蒸鱼豉油 。孔剁椒切去头部及尾部 ，雀开
3、粉丝蒜切末 。开屏
做法 ：
1 、做道入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，漂亮屏鱼剁椒半碗 、孔剁椒再铺上姜丝 ，雀开炒到汤汁辣味散发 ，粉丝取出 ，开屏鲈鱼清洗干净擦去水分，做道1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，漂亮屏鱼葱切葱花 ，孔剁椒拣去葱姜丝 ，葱 、蒜2瓣 。
不要切到鱼肚 ，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。2 、
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、
调料 ：料酒 、锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，均匀的铺在鲈鱼身上 ，生姜 、将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，撒葱花，中间段由背部下刀切割 ，再将切好的鲈鱼铺在盘上，龙口粉丝1把 、淋上蒸鱼豉油 ，摆上鱼头及鱼尾，浇热油即可 。